江戸前回転鮨 弥一 天王寺MIOプラザ店様
使用機器：セルフオーダーシステム SEMOOR、セミセルフレジ マジレジセミセルフ
導入いただいている機材
課題
・ハイブリット店舗として連動できるセルフオーダーとセルフレジの導入を検討
・注文伝票に手書きして、配膳する従来のスタイルでは、注文ミスや料理提供のスピードの遅延が発生しやすく、ピーク時はお客様からのお呼び出し等に迅速に対応するのが困難だった
効果
・注文ミスが大幅に減少し、提供スピードが向上
・特急レーンとの連動で、注文品の提供が迅速かつ正確になり、顧客満足度が向上
・レジ待ち時間が短縮され、お客様のストレスを軽減
SUZUMO選定のポイント
・特急レーンとの連動が可能であり、効率的に料理提供ができる点
・これまでに多くの店舗でセルフレジを導入してきた実績がある点
・柔軟なカスタマイズが可能であり、ニーズに合わせた設定ができる点
鈴茂器工が提供する 「セルフオーダー」「セミセルフレジ」を導入いただいているお客様の事例をご紹介いたします。今回は、江戸前回転鮨 弥一 天王寺MIOプラザ店を運営する、株式会社ウィルバーン商事様の導入事例をご紹介いたします。
店舗様の導入経緯
6店舗目となる同店舗は、従来の店舗でも導入している回転コンベア式レーンの他に、特急レーンの導入も決まり、ハイブリット店舗として連動できるセルフオーダーとセルフレジの導入を検討しておりました。
近年では、人手不足や業務効率化の課題に直面しており、また、従来の注文伝票に手書きして、配膳するスタイルでは、注文ミスや料理提供のスピードの遅延が発生しやすく、ピーク時はお客様からのお呼び出し等に迅速に対応するのが困難な状況が発生しておりました。
さらに、回転レーンでの提供品がロスに繋がってしまうということもあり、商材ロス等の生産性向上も課題となっており、セルフシステムと特急レーン連動の導入を検討されておりました。
システム選定理由
鈴茂器工のシステムを選定いただいた理由は、まず特急レーンとの連動が可能であり、効率的に料理提供できる点や、鈴茂器工がこれまでに多くの店舗でセルフレジを導入してきた実績も評価いただきました。
また、鈴茂器工のシステムは柔軟なカスタマイズが可能であり、お客様のニーズに合わせた設定ができる点も選定理由の一つとなりました。
導入後の効果
システム導入後は、注文ミスが大幅に減少し、提供スピードも向上しました。タッチパネルからのセルフ注文により、握りたてのお寿司を食べたいというお客様の要望にも迅速に応えることができるようになりました。また、回転レーンからの提供品を調整することで食材ロス率の低下にも繋がった他、特急レーンとの連動により、注文品の提供が迅速かつ正確になり、顧客満足度も向上しました。
さらに、セミセルフレジの導入により、レジ待ち時間が短縮され、お客様のストレスを軽減することができました。これにより、スタッフ様の業務効率も向上し、より多くのお客様に質の高いサービスを提供できるようになりました。
店舗様のご紹介
大阪・天王寺駅直結の商業施設「天王寺MIOプラザ」内にある、和歌山県で人気の回転鮨店です。
新鮮なネタと職人技で提供されるお寿司は、多くのお客様に愛されています。お客様に満足いただけるよう、常に高品質なお寿司と快適なサービスを提供することを心掛けております。
今回ご協⼒いただいたのは
江戸前回転鮨 弥一 天王寺MIOプラザ店 様
- 住所
- 〒543-0055
大阪府大阪市天王寺区悲田院町10-48 プラザ館4F - 電話番号
- 06-6772-3446
