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導入後のスタッフの反応

鈴茂器工さんの券売機は、ソフトウェアがしっかりしているので画面の作り込みやマスタ登録もしやすく、導入して間もないですがもうすでに20回以上メニュー更新しています。そういった面においても汎用性がすごく高いので、他社製品と比べてメニュー変更作業時間は50%削減できていますね。

あと、メニューの表現力としても非常に高いので客単価UPにもつながっていると思います。

その他においては、スタッフの手間が減りました。締め業務は30分短くなりました。

デリバリーサービスは今までの券売機では打てなかったので別のPOSレジを設けてそこに手打ちをしていましたが、今はその手間が無くなったのは嬉しいですね。こういった様々な面でスタッフの業務負担が軽減されたため、料理提供スピードはどんどん速くなってきています。

ご飯盛付けロボット「Fuwarica」について

前職でも利用したことがあり、利便性を理解しているので採用するまでの判断は早かったです。

これまでは、重量感がある陶器のお皿を持って、ライスを盛り付けてからハカリで量を確認し、カレールウとトッピングの作業を行っていました。少量ならいいのですが、1日に200杯ともなるとかなりの腕の負担になります。それがFuwaricaを導入したことで、お皿を定位置に置くだけで盛付けができ、さらにライスを盛り付けている間はトッピング準備などの「ながら作業」ができるようになりました。おかげさまで、手盛りの大変さを知っているスタッフや女性スタッフは喜んでいますね。

他にも、ごはんの量での誤差が出ないのでコスト面でもメリットは大きいです。また、スタッフの教育に関しても、ニュアンスや視覚的に教えることができるので、教育時間も短縮できます。

さらに、券売機システムとFuwaricaの導入で、注文のタイミングによっては着席とほぼ同時にカレーライスが提供されることも可能になりました。このようなカレー業態、またこういった立地は料理提供スピードはニーズとして高いので、揚げおきしなくても提供スピードを速められるのはすごくメリットが大きいです。

今後の事業展開

今期は内部体制を整えることに注力してきたので、来期は出店を増やしていきたいと考えています。

業態に関してもラーメンや居酒屋など様々な業態を検討しているので、鈴茂器工さんの豊富な製品ラインナップで業態にマッチした製品を選ぶことができるという点がすごく魅力的だと感じておりますので、今後も我々の成長と共に鈴茂器工さんには色々とバックアップしていただきたいと思っております。

今後セルフシステムに期待する事

鈴茂器工さんの券売機においてはとても満足しています。しいて言えば、ごく稀に操作を迷われているお客様もいらっしゃるので、画面遷移のボタンなどもデザインできたらより嬉しいですね。あとはマスタ更新が日次処理してからでないと更新ができない仕様になっているので予約配信ができれば、時間に縛られることなく、メニュー変更ができるのでより嬉しいですが、現時点でもすごく使いやすいので満足しています。

年々日本人スタッフの雇い入れが難しくなってきているので、こういったシステムがあれば外国人スタッフでもハードルは低くなると思います。こういった「人に代わるシステム」は今後重宝されてくると思います。