課題解決に伴走、客単価150円アップを実現！

導入前の課題・問題点

ピーク時のレジ行列が機会損失に

カレーショップC&Cのなかでも有数の来店客数を誇る有楽町店。 これまでは有人レジで注文を受け、会計をしていましたが、スタッフの経験値によって回転率が左右される、という課題がありました。 経験の浅いスタッフの場合、ランチのピーク時はレジ待ちの行列ができてしまい、機会損失につながることが多々ありました。

そこで他店舗が採用している券売機への入替を検討したところ、現行券売機にも課題があることが判明しました。
・固定レイアウトでボタンが小さく、メニューの訴求力が乏しい
・選択メニューが「辛さ」しか選べず、トッピングは単品で注文しなければならない
・券売機の価格が高い
有人レジの老朽化、保守期限も迫っており、早急に課題解決の必要がありました。

システム導入の決め手

半年間のお客様との密な連携で、理想のオペレーションを実現！

そんな折、鈴茂器工主催の展示会「スズモフェア」にご来場されたレストラン京王様に、タッチパネル券売機「SEMOOR券売機」のご紹介をさせていただきました。

SEMOOR券売機の特徴はそのまま課題解決に直結していました。

　・フリーレイアウトなので「しずる感」を表現でき、おすすめを訴求できる
　・選択メニューが階層化されおり、辛さ、ライス量、トッピングを簡単に選択できる
　・汎用ハードウェアを利用したシステムなので低価格で導入できる

さらに現状の課題点の洗い出しと改善についてのヒアリングを重ね、店舗スタッフだけでなくお客様にとっても最適なオペレーションをレストラン京王様と模索しながら、機器構成、システム運用の最適化とスムースな導入まで伴走させていただきました。

システム導入後の効果

驚きの客単価150円アップ

SEMOOR券売機を2台導入し、注文・会計のスピードアップで渋滞解消につながりました。さらにフリーレイアウトのしずる感のあるメニューで訴求力があがり、なんと客単価が150円アップしたとのご報告もいただきました。

すでに鈴茂器工のご飯盛付機「Fuwarica」を導入し、大盛/普通盛のごはん量の平準化と作業スピードのアップを実現されていたC＆Cカレー様ですが、さらなる効率化のためにSEMOOR券売機とFuwaricaの連携をご提案させていただき、東京ビッグサイト店で採用いただきました。券売機から注文データがFuwaricaへ連携され、自動的にご飯盛付がされることで調理ミスがなくなり、提供スピードもさらにアップしました。

これからも鈴茂器工はお客様の課題解決に寄り添い、より良いセルフシステムをご提供してまいります。