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第54回国際ホテル・レストラン・ショー (HCJ2026) 出展のお知らせ
～インバウンドの“追い風”と人手不足の“向かい風”を突破する、
厨房・キッチンからホールまでのトータルソリューションを提案～

 鈴茂器工株式会社（本社：東京都中野区、代表取締役社長：谷口徹）は、2026年2月17日（火）から20日（金）に東京ビッグサイトで開催される第54回 国際ホテル・レストラン・ショー（以下　HCJ2026）に出展いたします。鈴茂器工ブースは【東4ホール K-07】です。 

HCJ2026では、2030年の訪日客6,000万人時代を見据え、観光・外食産業は空前のインバウンド需要という“追い風”の一方で、深刻な人手不足という“向かい風”に直面していると業界の動向を捉えています。鈴茂器工は本展示会において、この相反する課題を解決する「生産性向上」と「高付加価値化」を両立した厨房からホールまでのトータルソリューションを提案します。

■HCJ2026　SUZUMOブースの主な展示
●ご飯のクオリティとメニューの多様性
インバウンド需要が急拡大するホテル・外食業界において、差別化の鍵を握るのは“ご飯のクオリティ”と“メニューの多様性”と考えます。鈴茂器工のブースでは、2025年10月の自社展示会スズモフェア2025東京で初披露し好評をいただいた、2026年4月に発売を控えた象印マホービン株式会社との共同開発の「業務用IH炊飯ジャー」を、本展示会でも展示いたします。水量のばらつきを炊飯フローで調整する「水量補正機能」や米とお酢を一緒に入れて炊飯できる「かんたん酢飯」コースなど飲食業界における課題を解決する新機能を搭載。長年、“ご飯”に向き合ってきた両社が、理想の“おいしさ”と現場での“使いやすさ”を追求した業務用炊飯器の最新モデルです。 

【発表会開催レポート】鈴茂器工×象印マホービン共同開発発表会 
参考リリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000088.000067066.html

さらに、2025年日経優秀製品・サービス賞 トレンド部門賞を受賞したコンパクトシャリ玉ロボットS-Cube（エスキューブ）をあわせて展示。この2つの組み合わせにより、炊き立ての美味しいご飯を、手軽に“本格的な寿司”へと昇華させる一気通貫のソリューションを提案します。深刻な人手不足の中でも、“おいしい炊飯”から始まる“おいしいご飯”の提供を実現すると共に、酢飯にも対応できる炊飯器を活用することで、寿司メニューを新たに手軽に展開でき、インバウンド需要も取り込む「高付加価値化」につながります。

• ●ビュッフェスタイルの定番
  

  ご飯盛付けロボットFuwarica（ふわりか）や寿司ロボットを活用した、これからのホテル・レストランのビュッフェスタイルを提案いたします。
  現在、ご飯盛付けロボットは単なる珍しい“省力化機械”から、食の現場を支える“身近なインフラ”へとその立ち位置を変えています。2026年1月に発表した調査では、一般消費者の認知率は6割（60.9%）を超え、1年以内の使用経験率は19.0％。情報への接触頻度が「増えた」と回答した人も2割以上に達するなど、社会的に浸透が進んでおります。この当たり前の風景への変化は、導入を検討する事業者様にとって大きな追い風です。ビュッフェ会場において、ロボットを活用して「正確・衛生的・スピーディー」にご飯やお寿司を提供することで、スタッフはより細やかなおもてなしや清掃、メニューの充実といった「人にしかできない高付加価値業務」に注力することが可能になります。

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参考リリース：ご飯盛付けロボット浸透度調査 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000094.000067066.html

• ●キッチン・厨房からホールまで、一気通貫のトータルソリューション
  

  当社は今、厨房内の自動化に留まらず、ホテル・レストランの運営をフロントからバックヤードまで一気通貫で支える「トータルソリューション」の提供へと進化を遂げています。
  店舗入り口での「自動配席AIシステムARESEA（アレシア）」は、混雑状況やスタッフの稼働状況を瞬時に判断し、最適な案内を自動化することで、接客品質の向上とオペレーションの最適化を同時に実現します。また、画像認識AIを活用した「Visレジ（ビスレジ）」などの会計システムは、商品をカメラにかざすだけで瞬時に品目を識別。レジ待ちのストレスを解消し、インバウンド対応で複雑化する会計業務を劇的にスマートにします。

“美味しいご飯を提供する”ノウハウと、“スムーズに提供し、心地よく過ごしていただく”システム。
これらが融合することで人手不足対策と高付加価値化が実現します。深刻な人手不足という“向かい風”を、ロボットというインフラで相殺し、現場にゆとりと笑顔を生み出す。鈴茂器工が提案するのは、効率化の先にある「顧客満足度の向上」です。自信を持って導入いただけるソリューションの数々をぜひご覧ください。

自動配席AIシステム ARESEA活用事例   https://www.suzumo.co.jp/testimonials/251126
AI画像認識システムVisレジ新製品リリース  https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000085.000067066.html

■HCJ2026展示会概要

事前に来場日時をご連絡いただけましたら、担当者にてスムーズにご案内させていただきます。
メディア関係者の皆様のご来場も心よりお待ちしております。

鈴茂器工への取材のお問い合わせ：   https://www.suzumo.co.jp/inquiry-2/interviews/